各位看官,
这将是一条香飘飘的微信,
在开始围观前,请您自备零食~
众所周知,
湖北是一个美食大省,
各种特色食品简直数不过来:
为了保证“舌尖上的安全”,
各地出台了一系列食品安全地方标准,
保证你看完后会感叹:
我的天呐,竟然会有如此细致的标准!
藕带味道鲜脆爽口,含有大量的蛋白质、莲碱等营养成分,极易被人体消化吸收,但是出水遇空气易褐变,如何保鲜成了难题。
将于2017年1月27日起正式实施的《湖北泡藕带》规定,该产品将不使用传统酱腌菜的腌制、发酵过程,而是使用将调味液注入包装袋的方式,使藕带的保鲜程度达到最大化。
提到武汉,首先想到的就是“热干面”,它已成为武汉人不可或缺的美食,也入选了“全国十大名面”之列。为了让享受美食更加方便,这种“方便即食型”的热干面应运而生。
如何拉近“方便型”热干面与传统手工制作的热干面之间的品质距离呢?2015年12月15日开始实施的《武汉热干面(方便型)》对于面饼、芝麻酱都有成分、感官上的要求,调料里芝麻仁的含量不低于50%。
鸭脖子、鸭锁骨、卤藕……说起这些熟食,口水都直流!但是它们在加工过程中的卫生问题,一直是大家担心的。
在《熟卤制品气调包装要求》中,要求产品温度小于等于10℃,才能进行包装、储运和销售。
葛粉是荆门特产,其主要营养成分葛根素具有提高免疫,增强心肌收缩力,保护心肌细胞,降低血压等作用。
地方标准《葛粉》中规定了葛根素的含量,保证了它的营养价值。
魔芋被称为“天然健美食品”、“胃肠清道夫”,湖北恩施自治州独具个性特色的气候、土壤非常适宜魔芋生产,并具有悠久的种植历史。
《魔芋膳食纤维》标准中,对于不同产品中膳食纤维的含量,划分了特纯、高纯、魔芋膳食纤维、复合这四个级别,有利于市场的规范化。
别名是“硒都”的恩施,被誉为“世界第一天然富硒生物圈”,所产出的各种农作物和中草药里含有大量的硒元素,经常食用可以保护视力,提高免疫力,防癌抗衰老。
富有机硒食品,则是该类产品中硒含量较高的,需要达到总硒含量的80%,才能冠上那个“富”字。
据2010年修订后的地方标准《孝感麻糖》、《孝感米酒》规定,只有孝感市孝南区生产的才是正宗的孝感麻糖、孝感米酒,其原料必须是孝感籼糯。
此举旨在为维护孝感麻糖、米酒的传统风味,保护地方特色,提高市场准入门槛,提升产品质量提供技术支撑。
这些特产标准,正在路上
恩施腊肉,越放越香。2016年5月,恩施腊肉的生产技术标准已得到立项。
《襄阳大头菜地方标准》2014年正式通过立项,该标准将襄阳大头菜分为原味与即食两类,并从原辅料、色泽、滋味、气味、卫生指标等,对这两种大头菜进行界定。
曾有新闻报道,极品洪山菜薹被拍卖出400元/公斤的天价,令人咋舌。根据某菜薹产业开发有限公司制定的企业标准来看,最顶级的菜薹要用专业掐刀采摘,其粗细长短、甜度都有量化标准。
吃货们,看到这些精细化标准,
你们开心不?
(责任编辑 吴松)