长江云报道 继续长江观察，来看端午标配食品背后的经济现象。今天，您一定吃过粽子和绿豆糕了吧？那么，您有没有注意到它们的一些小变化？来，一起去做个小调查。

新品粽子层出不穷

作为最具门面担当的节令食物，随着端午节的来临，粽子销售迎来最高峰。在口味上，只有想不到的，没有做不出的——红烧排骨粽、黑椒牛柳粽、水果粽、酸奶粽……新派粽子，整齐上阵。

虽然种类让人目不暇接，但是，即便是有选择障碍症的人，眼下也不用犯难了——相比往年风靡一时的“龙粽”，今年的粽子“迷你”了很多。50到80克一只的，是主流。一个口味吃一个，多尝几个口味，也不会撑肚子。消化系统偏弱的中老年人，夹起一只小粽子，也不至于“望而生畏”。

“秀”比吃更重要 提高颜值很关键

对追求潮流的年轻人来说，“秀”照片比吃本身更重要。所以，提高颜值，也是重要的一招。“让消费者在吃这件事上获取更多快乐”是商家关注的重点。漫威、迪士尼等IP推出的定制款粽子已经不稀奇；星座，才是年轻人最潮的打开方式，今天吃什么粽子，不取决你的胃口，而是在于你的星座。这些传统食品换上了时尚、新鲜有趣的包装，最能打动年轻消费者。

老字号打起“健康牌 ”

相对年轻消费者的“颜控”，中老年消费者则更在意健康。湖北本土的不少品牌，都主打健康牌：扬子江对绿豆糕进行了改良，少油少糖，吃起来没那么甜那么油；湖北神丹则研发出低盐咸鸭蛋。

销售渠道多元化 节日食品日常化

商家的销售渠道上也在不断创新。今年借助电商渠道，众多本土品牌纷纷借助电商，走向湖北以外更大市场，使得节令食品日常化。

长江快评：“小”创意 “大”商机

吃饱求生存，好吃求口味，吃好求健康，这是我国正在经历的食物进化论。紧跟需求端的这一变化，中华传统食品的供给端，也要做出相应调整，在工业化、标准化的过程中，亟需一场创新突围。这样的创新，不只局限于技术创新，还有观念创新、服务创新、营销创新，满足消费者对健康、时尚、个性、潮流的追逐。这些小创新，往往能撬开大商机，把舌尖上的“美味”变成舌尖上的“产业”。

（湖北广电融媒体记者 谢珍 蔡舰 李悦 王俊 王珏 责任编辑 黄静蕾）