近日，2018年汉川荷月制作技艺传承人培训班，在川江食品厂开课，培训采取理论传授与实际操作相结合方式进行。

汉川荷月是汉川风味独特的传统食品，有600余年历史。2013年入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。近年来，汉川荷月在继承传统工艺基础上，不断改革创新，改良配方，增加机械化设备，在不失传统风味的前提下，经百余次改良，从配方、外形、包装不断更新，产品得到消费者认可，销售区域不断扩展，需求量呈上升态势。

为了促进荷月技艺的创新发展，培养新生代传承人，汉川市文化馆组织开展了此次培训。培训班上，汉川荷月省级传承人李明星，就汉川荷月的历史传承、相关理论、专业技能等方面进行了口述教学。在川江食品厂，李明星还与一群老师傅们现场展示荷月制作技艺：切面、擀面、包馅、成型、烤制……在汉川荷月制作过程中，每一个步骤都有极其严苛的制作要求，其制作工艺的好坏，直接影响到荷月的起酥及口感。