今后，喜欢吃热干面的市民朋友有口福了。前不久，汉川市最大热干面生产基地正式投产，一天标准化生产鲜食热干面和米粉近60吨。全自动、标准化的生产线，取代了传统的手工作坊的生产方式，保障了广大市民舌尖上的安全。
9月11号，记者来到位于汉川市经济开发区的湖北面相思食品有限公司的生产车间。映入眼帘的是宽敞明亮的厂房，干净整洁的生产线正在有条不紊地在运行。工人们把白花花的面粉倒进去，经过和面、压延、成型、蒸煮、冷却等工序，不到15分钟，热干面就可以打包装袋，进行配送了。
热干面，作为湖北地区的传统美食，逐渐成为市民日常的主要食品。长期以来，小作坊化制作、家庭式手工和面，让市场上的热干面“风格迥异”，卫生状况也难以保证，要达到标准化就更难了。
今年9月，湖北面相思食品有限公司正式建成投产，这也是目前我市规模最大的一条热干面自动化生产线，为热干面的品质迈出了关键一步。
据湖北面相思食品有限公司负责人赵代民介绍，现在他们有两条生产线，一个是面条，一个是粉条，一天的产能大概是60吨左右，目前他们立足汉川辐射周边市场，其中包括武汉、孝感、天门、仙桃。
统一制作后，会不会影响到热干面的传统口味？记者在现场看到，生产线可根据客户的要求，控制热干面的生熟度。和面、压面等工艺从传统工艺上进行了升级改良，口感相比以往更爽滑更有嚼劲，质量非常稳定。
原料保障，冷链生产，无菌配送。生产线用大规模数字化生产取代了传统手工作坊生产，实现了热干面生产“工业化、无厨师化”，使热干面的做法更加简捷方便，标准化生产降低成本，提高了食品安全系数。