新华社南京3月13日电（记者赵久龙）江苏省人民政府12日召开新闻发布会透露，截至11日，江苏全省食品生产企业复工人数达10.4万人，其中重点大型食品生产企业复工率达83%。江苏省农贸市场复工复业率达97.9%，其中食用农产品批发市场复工复业率达100%。

江苏提出实施企业主体责任强化工程，明确生产经营者是食品安全第一责任人。企业须配备食品质量安全管理人员，规模以上食品生产企业全面建立和实施HACCP（危害分析临界控制点）等先进质量安全管理体系。相关部门将建立食品生产企业自查报告平台，加快建立食品安全责任保险机制。

据介绍，2019年，江苏食品生产监督检查系统已采集全省所有企业的基本数据及监督检查数据，电子追溯系统覆盖30大类食品、2536家企业，乳制品、白酒、食品添加剂、食盐4类生产企业100%覆盖。

江苏明确实施严惩重治工程，持续保持严厉打击食品安全违法犯罪的高压态势，落实“处罚到人”，大幅提高违法成本，落实食品行业从业禁止、终身禁业措施，对再犯从严从重进行处罚。完善食品安全严重失信者名单认定机制，加大对失信人员联合惩戒力度。