文/樵夫
白米饭
旅游是个冷暖自知，“己之蜜糖，彼之砒霜”的个性体验。每次背上行囊远赴他乡，玩得尽兴的同时，总觉得对自己的“中国胃”有些亏欠。譬如，一碗炊得热腾腾、香喷喷的白米饭；一份透着芝麻浓香的热干面；一碗咸淡适口的家乡菜；拟或一盆漂着红油的川味火锅？那些日常生活中视为将就的东西，离开久了便有了许多牵挂。
热干面
基督城几日，满满都是洋酒西餐，朋友说刚去Nimpression吃过牛肉粉，主料是新西兰的牛肉，经川菜佐料制作而成。一早下锅，囫囵烧炖到中午，香气四溢。朋友不解厨事，只知道好吃，讲不清到底是熬还是炖，而我脑海中已经叠化出道道美食、活色生香。另一位食客则以谈烹著称，也听得食指大动，二人相视一笑，作为饕客岂能错过如此良机。
川味火锅
来到Nimpression落座不久，一碗红油浸泡点缀着几粒葱花的牛杂米粉，热腾腾的冒着雾气，夹杂着酱香味的远久，花椒、姜、葱的辛辣弥漫在空气中。依朋友的饮食偏好，吃之前要观其色、闻其味、看其形，再重温一下食物的来源，以及创造美食背景的故事，才能动筷子开吃。
牛杂粉
朋友说：牛杂的蛋白质含量较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。传说古有善吃者，遇亲友来访，逢炊之际，选牛杂放料下汤锅，一时缕缕香味飘往巷外，适逢路人经过，顺香寻味而至。只见土锅里牛杂浓汁腾滚，满屋飘香，主、客都吃得欢畅。路人盯着锅垂涎欲滴：“缘味乃至，实不由己”，说罢便入席而坐。
牛杂粉
谈笑后，先品后尝。牛杂粉相比川菜的麻，湘菜的辣柔和了许多。牛筋、牛舌、牛肚在唇齿间柔滑、细腻，浸润在舌尖是新西兰山坡上的丰腴滋味。麻辣的张扬与米粉的平淡，两种食材的巧妙搭配格外和谐；白色的米粉与红色的椒汁融在一起，宛如一位肤色白皙的美女，身着红衣丽裳翘首以盼；牛杂经高温熬制后释放出蛋白质固有的鲜香，米粉则携着谷物的芬芳，如一根细丝，用不着咀嚼就能轻轻坠入胃底；汤汁浓郁粘稠，层次分明，既有西红柿维他命的甜酸、苹果味的清香，又不乏麻辣味的干烈，酩一口后酥麻感在唇齿间缠绕，经喉舌直达胸腹，顿觉周身酣畅。
牛杂粉
“果不虚此行”朋友一边用纸巾擦着汗水，一边大呼过瘾。两人都不曾料到，在遥远的异国他乡，居然还有如此纯真的老家味道。烹饪者只凭着“悟性”和对口感的追求，就野蛮地生长出一碗荡气回肠的牛肉米粉，还那么具有味觉冲击力，那么色诱昭彰，那么情怀静好。食物背后的故事的确让人感动。
夜色渐浓，基督城的雨还在下着。趁着薄薄的热汗，再到Carlyle Bar小酌一杯，微醺后轻摇的节奏，还惦记着那碗酣畅淋漓的牛杂米粉，于是又开始盘算着下一次的出现。这似乎是一个游人结束一天的一种仪式。
徐斌，公务员，高级工程师，犯罪心理学学者， 刑事调研员 ，网络文学自由撰稿人。