截至1月16日，汉川市食品药品监督局共检查各类火锅店10家，针对部分火锅店餐具消毒不彻底、食品原料索证不全等问题，下发《责令整改通知书》3份。
冬季是火锅消费旺季。为了规范火锅店经营行为，确保消费者餐桌安全，该局开展了冬季火锅市场餐饮安全专项检查。执法人员重点检查火锅经营单位的餐饮服务许可证、从业人员健康证、食品原辅料采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒以及废弃油脂处置情况等，检查食品进货渠道、索证索票等制度是否落实，是否贮存和使用有毒有害、腐败变质、过期等不合格食品，火锅底料中是否存在“一非两超”使用添加剂行为，是否建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度。