家乡是鱼米之乡，盛产莲藕。家乡人会种藕，也会吃藕。清炒、凉炝、发藕夹、熬藕汤等等，直到现在莲藕工业化，用现代科技工艺制成鲜藕真空包装和藕粉远销海内外。

进入冬季，天冷了家家户户都喜欢熬藕汤，从橱柜角落取出快沉睡大半年的陶土双耳砂罐洗净，上菜市场选买好猪排骨、胸骨或杂骨，再到莲藕摊上挑选莲藕，莲藕有野生和家养种殖的，野生细长，表面布满小黑点。家养的白嫩，粗壮一些。野生藕熬汤容易烂，但丝较多，汤味更醇厚点，因产量较少，价格相对高点。家藕大多都能熬烂，口感粉粉的，也有的熬不烂，吃起来硬硬的，家乡人管它叫响藕，也有些人喜欢这样口感。菜场藕摊上总是听见藕熬得烂吗？不烂不要钱，还赔骨头钱。但大家从来没有为这个进行售后赔偿，辛苦熬的汤不管怎样最后都消灭光了。

回到家里，取骨头清水泡净，藕切段用盐稍须腌制下，这样更容易烂些藕更白些，生姜切片；放入冷水，加洗净猪骨、生姜，过去都是用陶土双耳砂罐和煤碳炉子，现在大多用电紫砂锅熬制。小火慢熬，大约两小时后，汤滚热气飘，整个厨房直至客厅到楼梯口都弥漫着浓浓汤香味，邻居们上下楼时总是聊上几句，你家又带的熬汤呀，是的呀过会来喝汤。盛上一碗，藕汤汤汁清香醇厚，粉粉的藕，还有骨头的香，吃起来就让人舌上生津，回味无穷。特别在天气寒冷时，一碗藕汤足让你浑身热乎起来，手足暖和。

说到外地人对汉川的印象，有次我到北京去，在酒桌上东道主谈到他来过汉川两三次，最深刻的印象是招待他时满满一桌菜总是说嫩拿(您)们七(吃)，冒得么(没有什么)菜，劝起酒来总是说杨林沟滴先把自已喝好，厨房的砂罐子大的小的，都有二个以上，藕汤总是像上不完的，一锅又一锅。吃完饭以后，马上在家里安排上二桌麻将搓搓，玩了几天枪(像)过年的。他的描述还是用比较地道汉川腔，引得在座满堂大笑连声叫好！

远在青海西宁的游子们看了《舌尖上的中国》第二集后，对家乡藕汤的思念半夜辗转反侧，欲睡不能。听说有人从老家开车过来，立马电话联系，要带上家乡的藕、家乡的水和猪骨。熬上藕汤，叫上老乡，一锅藕汤，一瓶老酒，推杯换盏，话语间满满的思乡之情，动情之时话语哽咽，抹泪仰杯！一位九零后男孩觉得藕汤最好的味道是用汤来煮饭，最后还有些碎藕和猪骨渣，汤汁稠饭喷香。特别是在高中时寒冬挑灯夜读时，父亲盛上一碗热好的藕汤煮饭，让他马上热乎起来精神十足去学习。藕汤的味道是留存在外地拼搏汉川伢们骨子里的记忆！

一碗藕汤，浓浓的味道，承载着无尽的乡愁！不管汉川伢们走得多快，走得多远，藕汤是催促游子们常回家看看的号角！