早上七点，汉川市汈汊湖的第一批螃蟹已经捕捞上岸，靛青色的外壳配上雪白的肚皮，是一只优质螃蟹的基本条件，三位“挑蟹人”正有条不紊地完成螃蟹的初步“海选工作”。

记者听老板说，今年的螃蟹很争气，去年的亩产只有280斤，今年就达到了320斤左右，而且每只螃蟹都能达到母三两，公四两的标准，随便拿一只螃蟹出来，就比记者的拳头还要大。

不过，想让螃蟹长得又大又好，养蟹人可得下一番功夫，比如说，如何喂食就有不少技巧。

“螃蟹它吃东西是比较挑剔的，可以说是比人还金贵，人的话不可能天天吃海鲜、天天吃鱼，但它每天必须要吃高蛋白的饲料，投喂的玉米必须煮到像爆米花一样糯糯的，我们会把饲料、黄豆、冰鱼搅合在一起，让螃蟹吃得更均匀。”湖北祯煜农业发展有限公司养殖负责人黄修昌介绍。

光是吃得好可不够，螃蟹的“床”也很讲究。从前，螃蟹的“床”还要从江苏请回来，如今总算是正式在本地落了户。

黄修昌告诉记者，养虾养蟹先养草，草好水好虾蟹好，经过改良，水草长得壮，枝节茂盛，净水效果会更好，它可以给螃蟹提供一个庇护所。因为那时候技术不是很成熟，从江苏那边引进水草，现在咱们的水草也有外销的，大部分的主运地也是江苏，包括安徽、河南、新疆以及偏远的高原地区。

住得好也吃得好的汉川，成了名副其实的“中国河蟹之乡”。如今，汉川河蟹养殖面积达到了23.7万亩，产量3.1万吨，产值高达26.91亿元。

在把螃蟹养好、把活蟹卖出去这是第一步。在湖北祯煜农业发展有限公司，汉川的螃蟹又往前走了一步。“我从2017年开始走访七个省，拜师学艺，总共花了三年零七个月的时间，花费了一万多只螃蟹，总共试验636次，才研制出蟹公仔这个味道。”湖北祯煜农业发展有限公司董事长张天赐介绍。

从活蟹到香辣蟹，绝不只是多了一种口味而已，更让汉川的螃蟹走得更远。

1 审核：周书娥