回故乡 摆端阳
文 / 心然
农历五月初五，
是我国民间古老的
传统节日—端午节。
儿时，我们把端午节叫做摆端阳。
端阳，是很古老的叫法。五是阳数，五通午，五月就是干支历午月。午月里第一个五日，称端阳。
我的故乡，初五，是小端阳。十五，是大端阳，我们过大端阳。
这个就有趣了，是江汉平原上的独特规矩。听老人们说，五月初五时节，田地里正割麦种稻，忙得没有时间过节。而这个节日，又非常重要，遂推到十五来过。
说摆端阳，其实很形象。这天，小街上的孩子们穿着新衣的胸前多了样东西。奶奶用纳鞋底的索子编个鸭蛋络子，里面装一个咸鸭蛋，也或是煮鸡蛋，挂在孩子胸前。孩子兴奋极了，走着，跳着，摆着。等哪一时高兴过头，掏出来，吃了它。
给孙子挂好蛋络子后，奶奶们开始张罗雄黄酒。这是过端午节的重点。端午节过后，进入暑热季，猛阳和暴雨交替，邪气重毒性大，孩子容易生病长疮。把买来的雄黄粉末和白酒调兑后，蘸了在孩子的额头上写一个王字，寓意驱邪解毒。也洒些房间角落，保家人暑天清吉平安。
二奶奶皮肤不好， 俗语说，疼好忍，痒难耐 。这天，她必是采回一大筐艾草，挂一把门前，再用它煮满满一锅水，仔仔细细从头到脚清洗，期望借着大自然的魔力，身体上的痒症能自行消失。
鱼米之乡，糯米年年有，过端阳节，为何却不吃粽子？
老人们说，以前是吃的，后来慢慢不吃了。糯米金贵，留着酿米酒喝。
这天，出嫁的女儿必是回家送茶。送茶，并不是送茶叶，而是酒肉副食之类。
我们不仅把送节礼叫作送茶，连喝白开水，也说喝茶。送来的副食，不是芝麻绿豆糕，而是一种叫作哈馓的油炸食物。
定了亲的男女，摆端阳这天，男方一定得上门送茶。茶分主茶和副茶。主茶是给准岳父岳母的，八斤肉，八斤鱼，外加哈馓。副茶是给女方家的哥嫂和叔伯亲戚们，每家两斤肉一瓶洒，外加一斤哈馓。
话说有户人家，女孩如花似玉，勤劳朴实，却说不上对象。原因就是她家有八个哥哥，外加叔伯亲戚，一共四十八家。送不起这个“茶”，也就没人敢上门说亲。
哈馓，是现如今到处有卖的叫做馓子的食物。那时可不像现在，只端午节前后几天有，排着队买，仿佛是特意为送丈母娘而准备的。实在没钱的，也可以背面粉和菜油去换。
叫“哈馓”，大约是那一根根盘着的样子像虾子的脚细细弯弯。虾，我的故乡人读哈。不，也不一定。那半圆的散散的样子，像奶奶摇的蒲扇，说不定也是取“扇”的读音，而叫它哈馓的。
小街上，程妈妈炸油糍粑，端阳前后这几天，她会突击炸几天哈馓，小儿子站在旁边帮忙。他一边做事，一边盯着妈妈的手。哈馓是面粉搓成的，有的地方太粗，不好看，把它折断，吃了。有的地方太细，不均匀，把它折断，吃了。也或者有鼓泡，更不好看，弄断吃了它。其他孩子围着，羡慕，只怨自己的妈妈，不会炸哈馓。
我们家没有出嫁的女儿和待嫁的大姑娘，也就没有人送酒送肉送哈馓。每到过节这天，奶奶会在集市上称一把哈馓来应景。哈馓除了直接拿着嚼外，还有别的吃法：用肉汤泡，丝瓜鸡蛋汤泡。
我吃了虾馓，觉得家里不热闹，没感觉自己在过节，兴冲冲地往秋妈妈家去。爱姐姐要和新女婿回娘家送茶，秋妈妈正在和面粉。
过端午节不时兴包粽子，却要蒸粑子。蒸粑子的面粉，是新收的麦子。写到这里，想起十五过端阳的原因，想必也是为了等面粉。谁知道呢？
家里蒸粑子，秋妈妈会提前几天酿好米酒，一是蒸粑子发酵用，二是煮成清水米酒喝。 小麦粉磨成面粉后制作 ，为什么不说馒头呢？对，馒头，是北方人的叫法。我的故乡，就叫粑。
端午节的餐桌，除了粑子，还必得有一蒸屉肉上桌。
蒸肉和扣肉不同。扣肉是办红白喜事时的一道压轴菜。而蒸肉，是家里偶尔改善生活，也或者重要的亲戚登门，再就是过年节时，家里必有的一道菜，且是随蒸笼格子一起端上桌。
凭肉票才能买肉的时代，难得吃一顿肉的年代，猪肉大抵不会掺在菜里炒，而是最大化地利用它，让它特别显，那就是蒸。
爱姐姐两口子踏进家门，秋爸爸接下女婿手里一挂挂用草绳子系好的坐臀肉。
天气热，秋妈妈赶紧将猪肉洗净切片，加盐和酱油，胡椒和味精拌匀，腌制后再加米粉和好。这米粉，不是现在的蒸肉粉，而是早稻米磨碎的纯米粉。
两斤肉，等了那么久的一大家人，是不够吃的。肉有油气，不能让它漏在锅里浪费，蒸笼格子里，得铺上厚厚的底菜。
底菜，各种各样。藕，芋头和红薯可以，茼蒿，白菜和萝卜可以，干豆丝泡软垫在里面也可以，倘若有年关时买的菱米，放在肉下蒸融，那最是暖老温贫。
眼下这个季节，很多蔬菜不是收获时，秋妈妈泡好干豆丝备用。用豆丝做底子，可以少煮些饭。
粑子捏好，摆在铺着南瓜叶的蒸笼里。拌好的肉，一块块摆在豆丝上面。大火灶，大铁锅，堆叠得高高的。长辫子的爱姐姐坐在灶口，火光印红了她的脸庞。她一边往灶膛里递草把，一边和妈妈说着体己话。
糯米酒发酵做出来的粑子，松松软软 ，有一股独特的清香味，还泛着微微的苦。这苦，不是真的苦，而是酒的余韵。
端午前后，田野里自然生长的鳝鱼最多最美味。这天的饭桌上，很多人家会有一道泡篜鳝鱼。
鳝鱼剖净后蒸熟，端出来浇上黄霜霜的热菜油，鳝鱼皮“吱吱”作响，满身满皮小泡泡，一股股浓浓的熟鳝香被激发出来，混成特有的泡鳝香。这个味儿，无法形容，是故乡走出去的游子永远的乡愁。
蒸笼屉子端出来，摆在桌上，满屋肉香弥漫，卧着的猫狗连忙起身，翘着尾巴张望。暗处的老鼠，睁着眼睛蠢蠢欲动。
下午，爱姐姐和丈夫该回家了，他们必不能空手。妈妈唤秋秋去河里采几片大荷叶，荷叶里包着粑子，给他们带回去，做接物，送给婆家人品尝。
那几天的孩子，最开心。摆了端阳，吃了蒸肉，上学路上，拿一把哈馓，或一个粑子，边走边嚼，滋味百般好，记忆万年长。
爷爷奶奶去世后，我再没有回老家过端午节，听说现在，大家也初五过节，也包粽子……
作者简介：
心然，原名陈艳萍，现居武汉，自由职业。从生命的原香出发，与美同行，抒写生活、乡愁、诗情以及远方。